La meva cuina i dels meus amics

És un plat que millora si la botifarra és a la brasa, però no tothom té barbacoa.

Un dels estris que faig servir és el bufador de cuina, però explicaré com ho farem també gratinat.

INGREDIENTS:

- Botifarra crua (ha de ser de la bona) aquestes de supermercat empitjoren el plat.

- Ceba caramel·litzada (jo fins ara la feia, però vaig provar la que venen a una cadena de supermercats "M" i realment no cal fer-se la gran "currada", és un producte bo).

- Formatge de cabra de rul·lo, això al gust i segons com sigui de gran la botifarra. (jo que sóc un golafre, em poso 2 rodanxes)

- Mel

- Pinyons

FEM EL PLAT:

Prèviament farem la ceba caramel·litzada, i la reservem, la podem fer el dia anterior, o la comprem com ja he dit abans la cadena "M" el té molt bo i torrarem els pinyons i els reservem.

Posem la botifarra esparracada (oberta pel mig) a la planxa o a la brasa, una vegada feta, anem a muntar el plat.

Posarem en aquest ordre, la botifarra en un plat (si fem servir el bufador de cuina o a una safata de forn, per què s'ha de gratinar). La ceba caramel·litzada, el formatge de cabra.

Si fem servir el bufador de cuina: directe sobre el formatge de cabra fins que agafi color, això va a gustos, hi ha qui ho vol més gratinat o menys, amb el bufador pots ser més curos a l'hora de la demanda dels comensals.

Si ho gratinem al forn, hem d'estar al "tanto" de què no se'ns cremi, ni la seva ni la botifarra. Pots anar controlant el gust sobre la demanda, mirant com s'està gratinant.

Una vegada ho tenim ja gratinat, ho emplatem si ho hem fet al forn i afegim la mel per sobre (ha de ser subtil, si poseu molta espatlleu el plat) i els pinyons.

Podem acompanyar el plat amb una amanida verda o  amb monjetes del gantxet, però bullides i saltejades amb all i julivert, no gaires. 

I ja ho tenim, molt fàcil i espectacular.

Aquest plat m'ho va comentar el meu company de feina Guillem Gascón.